17岁登上福布斯榜单：哈萨克斯坦少年厨师分享成功秘诀

哈通社记者：您是从什么时候开始对烹饪产生兴趣的？是谁激励您走上厨师这条道路的？

杜拉特·坦塔耶夫： 我在阿拉木图出生长大，家里有三个哥哥，我是最小的孩子。

我从11岁开始对烹饪产生兴趣。土耳其厨师布拉克·厄兹代米尔和努斯雷特·格克切给了我很大的启发，我经常在Instagram上关注他们的作品。此外，动画电影《美食总动员》也激发了我对烹饪的热情。

我第一次做的菜非常简单，就是煎鸡蛋。而我拍摄的第一条视频，介绍的是“拿破仑”蛋糕的制作方法。

在我的成长过程中，哥哥迪亚斯给予了我很大的支持和鼓励。

哈通社记者：社会上的一些传统观念有没有影响您的职业选择？毕竟，至今仍有人认为做饭是女性的职责。

杜拉特·坦塔耶夫： 我认为这是一种过时的观念。烹饪是每个人都需要掌握的生活技能。对我而言，做饭是一种创造性的活动，我非常享受这个过程。

我经常收到同龄人，甚至比我年纪更小的孩子发来的消息。他们告诉我，自己尝试按照我的食谱制作美食，或者因为看了我的视频而对经营自媒体产生了兴趣。

这些反馈让我感到非常开心。

哈通社记者：如今，您的视频越来越注重制作特色美食和大规模烹饪场景。是什么促使您改变内容创作方向的？

杜拉特·坦塔耶夫： 随着观众数量不断增长，我开始思考如何与其他美食博主形成差异，逐渐建立属于自己的独特风格。

因此，我尝试制作一些与众不同的菜肴，并通过更具视觉冲击力的方式呈现。有时，我会一次性制作数量非常庞大的食物。这类视频通常很受观众欢迎。

与此同时，我也很喜欢为父母准备丰盛的饭菜。

我希望通过视频告诉大家，应该关心身边的亲人，努力给他们带来快乐。对我来说，传播家庭价值观同样非常重要。

哈通社记者：您是如何平衡社交媒体创作与专业烹饪事业的？为了将来成为一名主厨，您准备采取哪些具体行动？

杜拉特·坦塔耶夫： 成为一名专业厨师是我一直以来的梦想。

不久前，我考入了纳尔霍兹大学（Narxoz University），选择了餐饮与酒店管理专业。

我希望通过系统学习，深入了解餐饮行业的内部运作机制，并在这一领域接受高质量的专业教育。

接下来，我计划跟随一位经验丰富的餐饮企业经营者学习，积累实践经验。

我想亲眼看看他们如何管理团队、作出决策，以及如何应对经营过程中遇到的各种困难。

我相信，这些实际经验将帮助我未来开展自己的项目。我的长远目标是开设一家属于自己的餐厅。

哈通社记者：如果有机会向外国观众介绍哈萨克传统美食，您会选择哪三道菜？

杜拉特·坦塔耶夫： 首先，我一定会选择哈萨克传统肉面——别什巴尔马克（бесбармақ）。

我希望一次制作大量别什巴尔马克，向观众完整展示从煮肉、调制酱汁到擀制面皮的全过程。

第二道是哈萨克传统油炸面点包尔萨克（бауырсақ）。

我会把包尔萨克炸得金黄蓬松，再搭配新鲜的自制奶油，趁热端给观众品尝。

第三道则是用羊肉制作的传统菜肴锡尔涅（сірне）。

哈通社记者：您的YouTube频道在最初三年里没有带来任何收入。是什么支撑您一直坚持下去的？

杜拉特·坦塔耶夫： 11岁的时候，我根本没有考虑过通过视频赚钱。

当时，只要想到有成千上万的人按照我的食谱制作美食，并在评论区留下温暖的留言，我就感到非常快乐。

最初，我完全是出于兴趣和对创作的热爱才开始做这件事的。

后来，当频道开始产生第一笔收入时，我也逐渐意识到自己肩负着更大的责任。

我明白，原本的兴趣爱好已经开始转变成一项事业。

我和哥哥没有急着把赚来的钱花掉，而是立即将收入投入到项目发展中。

我们购买了一套公寓，将其布置成梦想中的厨房，还购置了灯光设备和各种厨具。

为了拍摄更高质量的内容，我们也开始在食材上投入更多资金。

可以说，收入让我们有能力将更多创意变成现实。

哈通社记者：目前，您的频道已经拥有超过400万订阅者，视频累计播放量突破25亿次。您认为，什么样的视频最能吸引观众？

杜拉特·坦塔耶夫： 观众通常喜欢带有表演元素、制作过程又比较特别的美食视频。

例如，我曾拍摄过使用骨髓制作菜肴、一次性蒸制大量曼提（манты），以及用面团制作可以食用的容器，再把做好的食物盛放其中的视频。

这些作品都获得了很高的播放量。

我主要通过食物的制作规模和独特的呈现方式吸引观众。

与此同时，我也在不断尝试学习新的烹饪技术，希望让自己的作品更加丰富。

哈通社记者：据了解，为了购买第一部用于拍摄视频的手机，您曾经制作并出售过甜品杯、蛋糕和纸杯蛋糕。这段经历给您带来了什么启发？

杜拉特·坦塔耶夫： 这段经历让我明白，要实现梦想，就必须付出努力。

当时，我需要一部手机来拍摄视频，于是决定自己制作甜品并出售，最终攒够了购买第一部iPhone的钱。

从那时起，我就意识到，要实现目标，不能坐等奇迹发生，而是必须主动采取行动。

直到今天，我依然坚持这一原则。

哈通社记者：对于那些希望通过社交媒体获得关注，并实现收入增长的年轻人，您有什么建议？

杜拉特·坦塔耶夫： 首先，要从现有条件出发。

没有必要等到拥有昂贵的摄像设备，或者所谓的最佳时机出现之后才开始行动。

其次，要找到自己的独特之处。

如今，美食博主非常多，因此必须认真思考，自己究竟能够通过什么方式给观众带来惊喜。

第三，要勤奋，并且有耐心。

拍摄烹饪过程并不像看起来那么简单。要取得成果，就必须持续投入时间和精力，坚持不懈地努力。